Как открыть детское кафе

Как открыть детское кафе с нуля

В последнее кафе, куда можно пойти вместе с детьми или хорошо провести время всей семьей, очень востребованы. Семьи приходят отдохнуть всем вместе в кафе, в котором есть место для взрослых и детей, интересное меню и увлекательные игры. Детское кафе — просто находка для мам, которые сидят дома с малышами, семей с маленькими детьми, и для тех, кто хочет организовать для своих детей день рождения или увлекательный праздник.

Но для организаторов открытие детского кафе предполагает серьезную подготовительную работу. Если вы хотите открыть детское кафе с нуля, помимо стартового капитала вам понадобиться:

  • проанализировать спрос и составить бизнес-план,
  • выбрать место и договориться об аренде
  • оформить документы на детское кафе
  • продумать интерьер и сделать ремонт
  • закупить оборудование, мебель и игрушки
  • нанять персонал и купить игрушки
  • продумать меню
  • провести рекламную кампанию

Это кажется сложным, но любая глобальная задача легко решается, если разбить ее на несколько небольших задач. Открыть детское кафе вполне реально за 3 месяца.

Каким должно быть детское кафе: интерьер и дизайн

Для детского кафе нужен особый дизайн. Главное здесь — яркие краски, сказочная обстановка и «волшебное» меню. Основная задача — привлечь детей, чтобы, побывав в вашем заведении один раз, они захотели прийти снова и снова. Поэтому для долгой и успешной работы в этом бизнесе нужно не только оказывать услуги в сфере общественного питания, но и заняться организацией праздников. В общем, детское кафе требует от владельцев фантазии: это бизнес-идея для творческих людей.

Прекрасный пример подобного рода заведения — кафе «Андерсон» в Казани. Здесь все сделано для удобства и комфорта детей дошкольного и школьного возраста: колонны в виде игрушечных домов, необычная подача блюд, красивая детская мебель, даже очень удобные туалеты. И, конечно же, увлекательные лабиринты и игрушки. Есть даже надпись для взрослых: «Дети, оставленные без присмотра, будут съедены или проданы в рабство».

На земле есть немало весьма интересных кафе для детей с прекрасным дизайном и интерьером. Одно из самых удивительных детских кафе в мире — «Алиса в стране чудес» в Японии, где воспроизведены все декорации диснеевского мультфильма: огромные фолианты, пол в виде шахматной доски, необычные двери. В Тайване есть заведение для девочек «Барби-кафе». Весь его интерьер заведения выдержан в розовом цвете — от занавесок до одежды официантов.

Хорошее детское кафе — это всегда творчество + любовь к детям. Если вы просто хотите заработать, остановитесь на обычном кафе или другой точке общепита.

Как открыть детское кафе с нуля и привлечь клиентов: пошаговый бизнес план

Прежде чем открывать детское кафе, нужно тщательно продумать бизнес план, а также чем, собственно, вы хотите привлечь посетителей в свое заведение? Чтобы получить хороший доход, интересное меню нужно совместить с хорошей развлекательной программой. Разберем пошагово, как открыть детское кафе.

Шаг 1. Проанализируйте спрос. Сходите во все детские кафе в округе и посмотрите, как организована работа: какой там дизайн, развлечения, меню, цены. Оцените сильные и слабые стороны этих заведений. Проанализируйте количество и состав посетителей. Кто туда приходит — семейные пары с маленькими детьми или школьники? В какие часы или дни кафе забиты? Как часто они организуют праздники?

Шаг 2. Найдите помещение. Помещение для кафе желательно выбирать на первом этаже жилого дома. Второй вариант — торгово-развлекательный центр. Желательно, чтобы площадь была не менее 100 кв. метров, так как нужно будет разместить зал со столиками, игровую, подсобные помещения. Если есть возможность, можно открыть

  • небольшой кинозал,
  • живой уголок,
  • точку по продаже детской одежды;
  • точку для сдачи в аренду костюмов для косплеев.

Шаг 3. Ремонт и выбор оборудования. Подробнее рассмотрим ниже. Одновременно можно приступать к регистрации предприятия.

Шаг 4. Найдите персонал, продумайте анимацию и отличительные “фишки” вашего кафе. Неплохо, если в кафе будут присутствовать клоуны, а официанты одеты в костюмы сказочных персонажей. Также можно организовывать дополнительно мероприятия на выезде.

Шаг 5. Составьте график работы кафе, который устраивал бы всех посетителей. Кафе может работать с 10 до 22 часов. Для маленьких детей с родителями — до 18 часов, а остальное время — для старшеклассников, которым тоже можно предложить свои фишки, например, интересные мероприятия.

Шаг 6. Составьте меню. Во-первых, оно должно отличаться от взрослого, во -вторых, порции надо делать меньше, в-третьих, придумать интересную подачу и названия блюд. Определенные блюда можно подавать в виде фигурок: снеговичков, животных и т п. Ребенку гораздо интереснее будет съесть вместо рисовой каши рисового снеговика, или белую мышку вместо пельменя. Что касается названий, тони тоже должны быть оригинальными: «веселый гамбургер», «лохматая сосиска», «солнышко на тарелке».

Шаг 7. Рекламная кампания. Новому детскому кафе обязательно нужна хорошая реклама. Лучше всего давать ее в социальных сетях, а также сделать свой сайт. Можно размещать рекламу также на сайтах, которые так или иначе связаны с детьми: детские развлечения, одежда для детей и т.п. Обязательно нужно сделать хорошую красочную вывеску, если есть возможность — разместить объявления в детских садах и школах.

Какие документы нужны для открытия детского кафе: регистрация и оформление

Чтобы открыть бизнес без проблем, его обязательно надо сразу зарегистрировать. Для детского кафе допустимы две формы регистрации бизнес: ИП или ООО. Регистрацию можно пройти как в самой налоговой, так и оформить документы онлайн. Сейчас никаких проблем нет.

Проще всего оформить индивидуальное предпринимательство. Для этого необходимо заплатить госпошлину в размере 800 рублей, заполнить специальную форму, подготовить ксерокопию паспорта. Оформление ООО обойдется дороже, к тому же нужны будут уставные документы. ИП— более легкий путь, но, нужно учитывать, что в случае неудачи, индивидуальный предприниматель будет расплачиваться своим имуществом, а ООО — только имуществом организации.

При регистрации бизнеса обязательно нужно будет указать код ОКВЭД. Вам подойдет код ОКВЭД 55.30, который включает работу ресторанов и кафе, а также желательно указать код ОКВЭД 92.72 — для организации развлечений и отдыха.

Выбирая систему налогообложения, удобнее всего остановиться на УСН — упрощенке, предполагающей не слишком сложную отчетность и уплату налогов, при которой надо платить 6% от чистой прибыли или 15% от заработка.

Минус в том, что детские заведения проверяют чаще, чем остальные. Поэтому всегда должны быть в наличии:

  • договор аренды;
  • разрешительные документы от СЭС, Госпожнадзора и местной администрации;
  • сертификаты на продукты и игрушки;
  • санитарные книжки персонала.

Лицензии и специальные разрешения для открытия детского кафе не нужны.

Финансовый план детского кафе

Прежде чем всерьез думать об открытии детского кафе, стоит просчитать расходы и предполагаемые доходы.

Сколько стоит открыть детское кафе

Кафе — затея не из дешевых. Посчитаем, сколько стоит открыть детское кафе. для начала нужно быть готовым выложить на бизнес круглую сумму около 2 000 000 рублей, в зависимости от того, что именно вы планируете делать. В небольших городах сумма может быть немного меньше, в Москве — еще выше.

Самых больших расходов потребует закупка оборудования. На него может уйти от 1 000 000 рублей и более.

Далее — ремонт помещения и его дизайн — от 350 000 руб.

Закупка продуктов — 75 000 рублей.

Рекламная компания — 25 000 рублей.

Регистрация бизнеса — 40 000 рублей.

Кроме того, в сумму стартового капитала нужно заложить оплату аренды, налоги, коммунальные платежи, что составит еще 150—250 тысяч рублей.

Сколько можно заработать на детском кафе

Как правило, детское кафе окупается за период от года до трех лет. Посчитаем, сколько можно заработать на детском кафе. Если учесть, что средний чек будет составлять 500 рублей, а доход при проведении мероприятий 1000 рублей, то при средней наполненности кафе на 10-12 столиков, можно зарабатывать от 3000000 до 4 500 000 рублей в месяц.

Как открыть детское кафе в маленьком городе

В мегаполисах и крупных городах в области детских кафе существует определенная конкуренция. В маленьком городе детское кафе может быть единственным, но это не значит, что требования к нему будут меньше. И речь идет не только о требованиях к помещению и оборудованию. Если вы хотите, чтобы ваше кафе работало долго и приносило хороший доход, оно должно быть устраивать и взрослых и детей. Пусть заведение не отличается большой площадью, зато на дизайне, интерьере и блюдах экономить не стоит.

Оригинальное оформление заведения, качественно приготовленные блюда с необычными названиями, увлекательная программа — непременно приведут в ваше кафе большое количество клиентов. Тем более, что для маленьких городов остается актуальным такой «рекламный ход» как сарафанное радио. Если ваше кафе понравится первым посетителям, то они расскажут о нем своим друзьям и знакомым, а следовательно, вам не придется нести лишние расходы на рекламу: посещаемость заведения увеличится за счет “сарафанного радио”.

Кроме того, можно сэкономить и на персонале. Вам потребуется 2-3 официанта, повар, который одновременно может быть кондитером, уборщица, совмещающая обязанности гардеробщицы. Так что открыть кафе в маленьком городе еще проще и дешевле, чем в мегаполисе. Еще один плюс маленького города — лучшая транспортная доступность по сравнению с мегаполисом и неискушенность населения. Если в Москве и других крупных городах посетителей трудно удивить анимацией и новой игровой зоной, в маленьком городе это сделать проще. Но учтите, что средний ценник в вашем кафе должен быть “подъемным” для людей со средним уровнем дохода в вашем городе.

Альтернатива детскому кафе — кафе с игровой зоной

Альтернативой детскому кафе может служить кафе с детской игровой комнатой или зоной. То есть кафе может быть для взрослых, но фишка в том, чтобы сделать в нем площадку для детских игр: установить лабиринт, сухой бассейн, закупить игрушки. Кафе с игровой привлечет больше клиентов по следующим причинам:

— родителям будет, где оставить детей, и они смогут спокойно сидеть за столиками;

— дети будут играть в увлекательные игры и не мешать взрослым.

Кафе с игровой зоной — хороший вариант для семей с детьми, который хотят провести вечер вместе.

Открыть кафе с детской игровой комнатой или зоной не сложно, но потребует дополнительных расходов. Игровая зона не обязательно должна находиться в отдельном помещении. Достаточно сделать игровую зону, и например, поставить в ней небольшой лабиринт.

Виды детских кафе

Существует несколько видов детских кафе, которые позволяют создать доходный бизнес

  1. Сетевое кафе

Примером такого кафе может служить кафе «АндерСон». Сеть отличает вкусная выпечка, специальное детское меню, хорошо оборудованные детские комнаты. В Москве такие кафе работают в нескольких районах. Другого детское кафе «Павлин-мавлин» предлагает детям увлекательную программу. Сетевые кафе, в том числе детские, пользуются большой популярностью.

  1. Кафе для проведения детских праздников

Это скорее кафе-клубы, где могут собираться дети, чтобы вместе проводить время, веселиться и играть. В программу обычно входит угощение, игры, анимация. В этих кафе места всегда бронируются заранее. Там хорошо продаются дополнительные услуги — например, вызов аниматоров.

  1. Детское мини-кафе

Для начала можно попробовать свои силы, открыв мини-кафе. Его можно разместить в большой игровой комнате: небольшая витрина и 2-3 столика вполне решат проблему.

  1. Детское кафе по франшизе

Если вы не знаете как открыть детское кафе с нуля, если возникают сложности, можно начать работать по франшизе. Что обычно предлагают франчайзеры?

  • готовый проект для развития бизнеса;
  • постоянную поддержку;
  • быстрый старт;
  • сырье и оборудование.

Лучше начинать работать с известными торговыми марками, которые уже зарекомендовали себя на рынке и хорошо известны.

Какие франшизы можно рассматривать?

  1. Франшиза сети «Киндерленд» Для старта необходимо 3 500 000 рублей. Ежемесячные п взносы —5% от заработка. Окупить проект можно в течение полутора — двух лет.
  2. Франшиза сети «Золушка». Первоначальные инвестиции — 2 500 000 рублей, роялти —5%. Вложения окупаются в течение года.
  3. Франшиза сети «АндерСон». Стартовый капитал 2 000 000 рублей. Роялти — 10%. Окупаемость 1.5-2 года.

Открывать кафе с нуля или по франшизе выбирать вам. Конечно, если открывать кафе с нуля, затраты будут меньше, и больше свободы в выборе дизайна и интерьера. Если работать по франшизе, вам поможет уже раскрученная торговая марка детского кафе.

Детское кафе — востребованный и популярный бизнес, ведь большинство родителей хотят видеть своих детей счастливыми и не жалеют на это денег. Если вы креативны и любите детей, этот бизнес придется вам по вкусу и в случае успех принесет не только удовольствие, но и высокий доход.

Открываем детское кафе

Вы еще работаете на государство? Что ж! Многое теряете! К сегодняшнему дню миллионы из нас поняли одно – пора опробовать свои силы в малом бизнесе, так как для этого имеются все условия. Не надейтесь, что ваша жизнь будет должным образом обеспечена государственными учреждениями.

Пора остановиться и пересмотреть приоритеты. Может найти работу, которая будет приносить доход лишь вам, вашей семье и вашим детям? Естественно, что так и следует поступить. Мы уверены, что вы с этим согласитесь.

Ваша цель отыскать по-настоящему перспективную идею. Маленький намек – сколько родителей откажет своим детям в посещении кинотеатра, зоопарка? А сколько мам и пап по просьбе малышей откажутся завести их в детский кафетерий? Будут только за! Вы уже поняли, что бизнес, связанный с детьми был, есть и будет самым перспективным.

Мы последовательно рассмотрим основные этапы реализации бизнес-проекта детского кафе. В частности акцентируем внимание на особенностях подобного заведения, мониторинге рынка, документах, оптимальном месте расположения кафе, материальной базе, рабочем штате, маркетинге и финансовом плане.

Следует понимать, что реализация подобного бизнес-проекта сопряжена с большими капиталовложениями. Но в тоже время эти затраты в будущем будут оправданы солидным, стабильным доходом на протяжении всего года.

Особенности

Частым заблуждением является следующее – детский кафетерий и ресторан для взрослых практически одно и то же.

В чем же разница?

Во-первых, в кафе для детей не продают табачные изделия, алкогольные напитки. В обычных же ресторанах эта продукция является зачастую основным источником дохода.

Во-вторых, дети в сравнении с взрослыми обращают большее внимание на интерьер заведения. Так, дети предпочитают сочные, яркие краски. При этом стены желательно облагородить изображениями героев сказок. Следует понимать, что в данном бизнесе успех во многом зависит от первого впечатления клиентов.

В-третьих, дети в отличие от большинства взрослых предпочитают сладости – пирожные, конфеты, молочные коктейли, мороженое и прочие лакомства.

Учтите, что детям необходимо здоровое питание. Поэтому следует дополнить меню соответствующими блюдами. Очень важно – названия блюд должны быть привлекательными для детей, например, салат «Фея». В этом плане важно завоевать доверие со стороны мам и пап, которые заботятся о здоровье своих малышей.

Привлечь большее количество клиентов можно посредством сказочных, ярких костюмов персонала.

Не лишней в заведении будет игровая комната. Развитию бизнеса будут способствовать клоуны, артисты, аниматоры.

Также следует позаботиться о большом телевизоре для трансляции мультфильмов.

Мониторинг рынка, документы

Исключить в будущем ряд проблем (низкая конкурентоспособность и так далее) позволит мониторинг рынка. Только зная ситуацию на рынке, вы сможете правильно подойти к реализации бизнес-проекта и ведению дела. Вы должны получить исчерпывающую информацию о конкурентах (ассортимент, ценовая политика, особенности интерьера…). Отметим, что в любом бизнесе важно предоставить потенциальным клиентам что-то уникальное, то, чего нет у ваших конкурентов.

Естественно, что будущую деятельность необходимо узаконить. Оптимальная форма регистрации – ООО. Если вы решили открыть небольшое заведение, то можно зарегистрировать бизнес как ИП. Не обойтись также без патента. Последний документ будет представлять интерес как для ваших клиентов, так и для поставщиков.

Кроме этого ваш пакет документов должен быть дополнен договором аренды помещения, на основе которого будут в дальнейшем разработаны архитектурный, инженерный и технологический проекты. Вся выше указанная документация заверяется в СЭС. Приготовьтесь к тому, что бумажная волокита займет от трех месяцев до полугода.

Место

От месторасположения кафетерия будет зависеть его посещаемость. Желательное место – возле школ, игровых площадок, детсадов, магазинов детской одежды, игрушек, детских больниц… Конечно рядом не должно быть ваших конкурентов.

Учтите, возле кафетерия должно быть достаточно свободной площади для обустройства игровой зоны. Как показала практика, прибыльным является заведение, которое одновременно способно обслуживать 60 клиентов. Для такого кафетерия достаточной будет площадь равная 100 м. кв. На игровую же зону должно приходиться не менее 30 м кв.

Интерьер детского кафе

Желательно детишкам предоставить отдельную комнату, в которой с ними будут заниматься аниматоры. Нелишней будет комната отдыха для пап и мам.

Материальная база, интерьер

На детей большой эффект оказывает неповторимость, уникальность интерьера. Учтите, что ваши основные клиенты – это дети. Поэтому надо будет приобрести соответствующую мебель. Специалисты рекомендуют обособлять игровую зону и обеденный зал.

Ваша основная цель на этом этапе реализации бизнес-проекта – создать сказку посредством интерьера вашего заведения. Игровую зону надо будет укомплектовать детскими горками, шарами, игрушками, домиками, различными игровыми комплексами и прочим инвентарем, который представляет интерес для детишек.

Соответствующего оборудования потребуют подсобные помещения, кухня

В любом случае оборудование в таком заведении должно быть безопасным, удобным и привлекательным для клиентов, легко моющимся, оно должно соответствовать требованиям СЭС. При этом оборудование не должно оказывать негативного влияния на здоровье людей.

Рабочий штат

К подбору сотрудников надо отнестись ответственно. Вам потребуется шеф-повар и его помощники, официанты, аниматоры, которые естественно должны любить детишек. Для развлечения клиентов потребуется как минимум один клоун – будет работать по выходным.

Помните, что все ваши работники должны отличаться легким характером, внимательностью, оптимизмом, приятной внешностью, терпением и умением решать сложные проблемы, улыбаясь при этом. Не будем скрывать, отыскать профессионального повара достаточно сложно, но любого такого работника можно отправить на курсы повышения квалификации.

Маркетинг

Развитию бизнеса будет способствовать продуманная и грамотно реализованная рекламная компания. В качестве инструментов рекламы могут послужить обычные листовки, местные теле-, радиоканалы, печатные периодические издания. Если вы открываете кафетерий в большом населенном пункте, то рационально возле своего объекта повесить красочный плакат. Не забывайте о таких хитростях, как скидки и прочие акции.

Финансовая сторона бизнеса

Если вы задались целью реализовать по-настоящему прибыльный бизнес, то достичь желаемого без четкого бизнес-плана не получится. Если вы начинающий бизнесмен, то особое внимание уделите финансовой части этого документа – именно она представляет больший интерес для потенциальных инвесторов, бизнес-ангелов и прочих источников сторонних денег.

Первоначальные капиталовложения в таком бизнесе будут связаны с:

  • арендой помещения – 100000 руб. ежемесячно;
  • оснащением кафетерия оборудованием, мебелью, вспомогательным инвентарем, ремонтом – 0,6-0,9 млн. руб.;
  • рекламной компанией – до 30000 руб.;
  • оплатой труда – не менее 200000 руб. ежемесячно.

Таким образом для старта потребуется примерно 0,5 млн. руб.

При таком раскладе вы ежемесячно будете получать 0,3-0,5 млн. руб. в виде дохода, первоначальные капиталовложения при этом оправдаются через 6-24 месяцев.

Источники денег для старта или развития бизнеса

Некоторые финансовые институты могут стать для вас источниками непрямого финансирования бизнеса. Большинство из них выступает финансовыми посредниками или инвестирует в бизнес через других финансовых посредников.

Инвестиционные банки

Эти учреждения не похожи на классические банки. Они не оказывают традиционных финансовых услуг населению и, скорее, играют роль финансовых посредников, занимающихся поиском покупателей ценных бумаг, эмитированных корпорациями и государственными компаниями. Они выполняют функцию брокера-дилера и консультанта по вопросам корпоративных финансов, слияний и приобретений.

Торговые банки

Эти финансовые учреждения, по сути, инвестиционные банки, которые специализируются на международных сделках. Они занимаются в основном международными валютно-финансовыми операциями и долгосрочным кредитованием бизнеса. Как и инвестиционные банки, учреждения данного типа выступают в роли посредников-андеррайтеров. Однако они могут заниматься инвестированием и от своего имени.

Лизинговое финансирование

По сути, лизинговое финансирование является кредитованием, но в форме сторонних ресурсов. Кредитор (лизинговая компания) приобретает оборудование в свою собственность и предоставляет вам его в аренду на определенный срок за определенную ежемесячную плату.

По окончании срока аренды вы можете либо выкупить оборудование по справедливой рыночной стоимости или заранее оговоренной цене, либо продлить договор об аренде, либо вернуть оборудование, либо арендовать новое.

Лизинговая компания также может обеспечить финансирование дополнительных расходов, связанных с приобретением оборудования, например на его установку и обучение персонала. Лизинговая компания оплачивает эти услуги в обмен на соответствующие ежемесячные выплаты.

Такой способ финансирования может обойтись дороже банковского кредита, зато, как правило, он более доступен. Размер капитала фактически неограничен.

В некоторых случаях для превращения имеющихся активов в наличные средства можно заключить соглашение о продаже оборудования с последующим его получением обратно в аренду. Вы продаете свой актив третьей стороне, которая затем сдает его вам в аренду за определенную ежемесячную плату.

Особенности детского кафе

  • Отсутствие алкоголя и табачных изделий. Продажа такой продукции в детских кафе запрещена по понятным причинам. В то же время алкоголь и табачные изделия являются существенной статьей дохода в стандартных ресторанах и барах. Поэтому, чтобы заведение приносило прибыль, рекомендуется заранее подумать о повышении рентабельности за счет другой продукции, привлекательной именно для детей.
  • Особый состав меню. В отличие от взрослых дети предпочитают не обычные блюда, а сладости, которые ассоциируются у них с праздниками. Это предполагает обязательное наличие большого количества специального оборудования для приготовления десертов. Ребенок больше заинтересуется мягким мороженым, горячим шоколадом и попкорном, чем, например, картофельным пюре с мясом, приготовленным на гриле. Такое меню потребует и особого оборудования для детского кафе. Однако в ассортимент обязательно должны включаться и здоровые сытные блюда из мяса и овощей.

Следует также помнить, что дети, особенно маленькие, не любят долго ждать и стоять в очереди. Кроме того, они часто требуют добавки понравившегося блюда или десерта. Поэтому при подборе агрегатов для детских кафе рекомендуется обратить внимание на наиболее производительные. Это обеспечит быстрое обслуживание, даже с учетом дополнительных заказов одного и того же блюда.

Учет перечисленных тонкостей обслуживания сделает детское кафе комфортным и для ребенка, и для его родителей. Это приведет к росту его популярности, увеличит количество посетителей и повысит прибыль. Большинство таких предприятий общепита имеют небольшую площадь. Поэтому оборудование для детского кафе должно быть компактным и многофункциональным. Это позволяет сэкономить пространство, комфортно разместить столы и стулья.

Виды оборудования для детского кафе

Для приготовления десертов. Рекомендуется выбирать не только производительные, но и яркие модели, позволяющие следить за всем процессом приготовления. К наиболее востребованным категориям относятся:

  • шоколадные фонтаны. Широко используются на детских праздниках. Такой фонтан позволяет быстро получать эффектные десерты, покрытые слоем расплавленного шоколада. Сорт последнего выбирается по желанию клиента. Например, шоколад может быть белым, молочным, черным или смешанным. Приобретение такого оборудования быстро окупается и начинает приносить чистую прибыль;
  • миксер для молочных коктейлей. Все модели имеют современный дизайн, хорошо вписываются в интерьер любого детского кафе. В каталоге «Фуд Сервис» представлены профессиональные миксеры с чашей объемом 0,7–1,2 л. Все они имеют несколько рабочих скоростей, автоматически блокируют работу при отсутствии стакана. При замене венчика особой насадкой миксеры могут функционировать как блендеры;
  • граниторы. Предназначаются для приготовления детских замороженных десертов из натуральных соков и напитков. Готовый продукт («фруктовый снег») можно пить как коктейль (через толстую пластиковую трубочку) или есть небольшой ложкой. Десерт получают перемешиванием, охлаждением сока и последующим взбиванием, после чего его помещают в стаканчики или креманки.

Тепловое оборудование. Предназначено для приготовления, подогрева и обработки пищи перед подачей. В данную группу входят следующие устройства:

  • пароконвектоматы. Являются оптимальным вариантом для небольшого детского кафе. Их основным преимуществом является многофункциональность. Один пароконвектомат заменяет собой плиту, жарочный шкаф, гриль, другие агрегаты. В каталоге «Фуд Сервис» представлены модели, работающие в нескольких режимах готовки: конвекции, обработки паром при высокой и низкой температуре, разогрева и т. п.;
  • фритюрницы. Предназначены для обжаривания продуктов в растопленном масле до появления на них румяной хрустящей корочки. Используются для получения картошки фри, обработки мяса, птицы, рыбы. При подборе варианта для детского кафе следует учесть тип энергоносителя (газ, электричества) и подключаемой сети (одно- или трехфазная), а также количество ванн;
  • плиты. В каталоге «Фуд Сервис» представлены три категории данных устройств: индукционные, электрические и газовые. Подбор осуществляется в соответствии с особенностями детского кафе. Следует помнить, что для подключения электрических и индукционных плит не требуется специальных разрешений, как при установке газовых;
  • аппараты для карамельного яблока. Их установка в детском кафе позволит разнообразить меню, дополнить его вкусным, полезным и оригинальным блюдом. Готовый десерт представляет собой пропеченное яблоко, покрытое слоем карамели. Дополнительно его можно посыпать молотыми орехами, сахарной пудрой, кокосовой стружкой и т. п. Такое необычное блюдо обязательно привлечет внимание детей и взрослых, сделает кафе более популярным, благодаря чему вырастет уровень продаж и прибыль;
  • аппараты для корн-догов. Предназначаются для приготовления сосисок, запеченных в кукурузном тесте. Весь технологический процесс занимает до 1,5–5 минут (в зависимости от модели). Блюдо появилось сравнительно недавно, и поскольку дети любят пробовать все новое и необычное, продажа корн-догов в кафе может стать перспективным направлением, ведущим к увеличению прибыли предприятия.

Холодильные устройства. Включают в себя лари, шкафы, витрины и другие агрегаты, предназначенные для хранения готовых продуктов и полуфабрикатов при низкой температуре.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *