Бизнес план прачечная

Окупаемость собственной прачечной

На сегодняшний день многие коммерческие предприятия стараются снизить затраты, а также повысить конкурентоспособность своего бизнеса. Предлагаем вам рассмотреть реальный пример того, насколько в действительности выгодно иметь собственную прачечную на территории отеля.

Несколько забегая вперед, нужно сказать, что открытие прачечной для гостиниц и аналогичных предприятий при самом лучшем сценарии сможет окупиться через 5 лет. В то же время в течение последующих 10 лет уровень дополнительной прибыли будет составлять около 0,5 процентов от выручки гостиницы. При этом продолжительность службы оборудования, необходимого для функционирования частной прачечной, составляет 15 лет.

Подготовка помещения

Первым значимым шагом при обустройстве собственной прачечной является выбор помещения и проведение соответствующих подготовительных работ. При этом важно убедиться в том, чтобы оно соответствовало необходимым техническим требованиям, а также нормам пожарной и санитарной безопасности. Помещение должно быть оборудовано водопроводом, канализацией, вентиляцией, а также сетью электропитания.

Для стирки белья, вес которого не превышает 30 кг в день, будет достаточно однофазной сети 220 вольт. При более высоких объемах загруженности прачечной нужно позаботиться о наличии трехфазовой сети с напряжением 380 вольт (с учетом дополнительных мощностей не менее 30 киловатт). При объеме белья в 500 кг в день необходимо обеспечить электрическую мощность в 200 киловатт.

Что касается выбора материалов для отделки прачечной, то они должны обладать стойкостью к сильным перепадам температуры и высокому уровню влажности. Оптимальным вариантом является керамическая плитка.

Есть еще несколько важных моментов, о которых следует помнить при выборе и подготовке помещения для прачечной, а именно:

  • Обязательным условием является наличие 2-х эвакуационных выходов. Также следует предусмотреть возможность создания монтажного проема для того, чтобы через него можно было осуществить занос оборудования);
  • Для устойчивой работы оборудования давление в системе водоснабжения должно быть не менее 3,5-4 атмосфер;
  • Хранить чистое и грязное белье необходимо в отдельных и специально предназначенных для этого секциях;
  • Для ежедневной стирки белья весом в 500 кг необходимо иметь помещение, площадь которого составляет примерно 100 м2.

Нужно отметить, что минимальная стоимость подготовки помещения для прачечной при объеме 500 кг в день составит около 500 тысяч рублей.

Покупка оборудования для частной прачечной: что нужно знать?

Основное профессиональное промышленное оборудование для обработки белья объемом 500 кг в день включает в себя:

  • 3 стиральные машины по 25 кг;
  • 5 сушильных машин по 25 кг;
  • 1 гладильный каток.

Недорогой вариант стиральной машины от европейского производителя (к примеру, марки Fagor) с загрузкой в 25 килограмм будет стоить порядка 660 тысяч рублей.

Далее нужно определиться с выбором сушильных машин. К примеру, подобное устройство от того же производителя Fagor с загрузкой в 25 килограмм обойдется приблизительно в 302 тысячи рублей.

Сушильных машин требуется почти в 2 раза больше, потому что остаточная влажность белья после стиральной машины составляет 100%. Это связано с тем, что масса мокрого белья увеличивается практически вдвое по сравнению с сухим (даже если отжимать его при режиме 1000 оборотов в минуту).
Многие производители промышленных стиральных машин заявляют о том, что вес мокрых вещей после стирки увеличивается не вдвое, а лишь в полтора раза от их общей массы. Но в действительности это не так, причем в этом можно легко убедиться, самостоятельно взвесив белье до и после стирки.

Минимальная стоимость гладильного катка (производитель Вязьма) составит 1260 тысяч рублей для модели электрического типа с шириной 2,8 метра. Данный тип оборудования обеспечивает среднее качество глажки, подходящее для 3-х звездочных гостиниц. В идеале должен быть установлен паровой каток, но его стоимость вместе с парогенератором будет в несколько раз выше.

Подведем расчеты:

  • 3х660=1980 тысяч (стиральные машины)
  • 5х302=1510 тысяч (сушильные машины)
  • 1*1260=1260 тысяч (гладильный каток)

Итого: 4750 тысяч рублей.

Нужно учесть, что стоимость подключения оборудования составляет примерно 3% от его фактической цены. Таким образом, для приобретения всей основной техники для прачечной (вместе с установкой) нужно будет выложить 4892 тысячи рублей.

Далее нужно позаботиться о приобретении различного дополнительного оборудования, а именно:

  • паровых утюгов;
  • парогенератора для утюгов;
  • упаковочной машины;
  • пятновыводной машины;
  • тележек для чистого и грязного белья;
  • столов для зачистки, складывания и упаковки белья;
  • стеллажей.

Примерная стоимость дополнительного оборудования для частной прачечной (при ежедневном объеме стирки около 500 кг белья в день) составит еще 608 тысяч рублей. Кроме того, если вы хотите обеспечить бесперебойную работу вашего предприятия, то необходимо иметь запасное оборудование – одну стиральную машину, одну сушильную машину и дополнительный гладильный каток. Для упрощения расчетов мы не будем закладывать стоимость запасного оборудования.

Пропорционально можно почитать, сколько составит стоимость оборудования для стирки различного объема белья, и посчитать стоимость прачечной. В таблице 1 указана стоимость собственной прачечной.

Таблица 1 — Стоимость открытия собственной прачечной

Затраты на стирку в собственной прачечной

Расходы на работу такого предприятия состоят из выплат заработной платы персоналу, затрат на стиральный порошок и профессиональные химические средства, а также оплаты работ по ремонту оборудования, электричества и хозяйственных расходов. Также в затраты необходимо включить альтернативную аренду. При этом помещение, которое будет отведено под прачечную, может быть использовано для нужд вашего отеля или сдаваться в аренду.

В таблице 2 приведены затраты на стирку белья в собственной прачечной.

Таблица 2 — Затраты на содержание собственной прачечной

Зарплата работников

Мы посчитали количество сотрудников частной прачечной на основании собственного опыта (исходя из практики применения 12-часовых дневных рабочих смен). Принцип такой схемы заключается в том, в течение 2 дней работает одна смена, а последующие 2 дня – другая. Кроме того, как показала практика, работа прачечной в ночное время является неэффективной (из-за низкой производительности труда, высоких показателей брака и поломок техники, произошедших по вине персонала). Также нельзя забывать о том, что ночью вам нужно будет платить своим работникам более высокую зарплату (как минимум в 1,5 раза больше, чем днем).

При высоких объемах стирки следует позаботиться о том, чтобы прачечной могла управлять заведующая. Ее задача будет заключаться в том, чтобы следить за рациональностью использования оборудования, направлять потоки белья и решать вопросы со сложными пятнами. Заведующая прачечной должна активно принимать участие во всех рабочих процессах, включая стирку, сушку, глажку и упаковку белья («играющий тренер»).

В идеале количество работников в сменах должно быть одинаковым. Но чтобы удешевить наши расчеты, можно предположить, что содержащая меньшее количество работников смена передает часть необработанного белья для следующей смены. Таким образом, если первая выполняет план в 80% для одного дня, то вторая сможет сделать 120% от требуемого объема при условии, что в ней будет трудиться большее количество сотрудников.

Альтернативные расходы

К таким расходам следует отнести затраты на ремонт оборудования, покупку стирального порошка и других профессиональных чистящих средств, оплату счетов за электроэнергию и прочее. Предлагаем вам данные, полученные из нашего личного опыта.

Ремонт оборудования включает в себя как проведение его периодического технического обслуживания, так и устранение возникающих неисправностей. В процессе плановых осмотров следует производить чистку и смазку отдельных функциональных узлов техники, а также замену расходных материалов (ремней, уплотнительных резинок, клапанов и многого другого).

Случайные поломки происходят чаще всего по причине выхода из строя двигателей, подшипников, трубчатых электронагревателей, контроллеров, редукторов и прочего. К примеру, до 90% ремонтных работ на нашем предприятии выполняются нами самостоятельно. Поэтому если вы желаете иметь частную прачечную, то мы рекомендуем вам позаботиться о наличии в штате вашей компании мастера по ремонту такой техники с фиксированным окладом.

Расчеты по затратам на содержание частной прачечной

Теперь можно посчитать, сколько денег будет уходить у отеля на ежемесячную стирку белья объемом от 100 до 500 килограмм в день.

В таблице 3 показан уровень расходов на стирку белья в сторонней прачечной.

Таким образом, при объеме стирки в 100 кг в день, расходы составят 34 рубля за 1 килограмм, а при объеме в 500 килограмм – 28 рублей за 1 килограмм. В эту стоимость входят транспортные затраты.

Таблица 3 — Затраты на стирку белья в сторонней прачечной

Теперь предлагаем вам рассчитать, сколько денег вы сможете сэкономить в месяц при наличии собственной прачечной. Для этого мы определим разницу между расходами на аутсорсинге и затратами на решение данного вопроса своими силами.

Таблица 4 — Экономия от собственной прачечной.

Вычислим окупаемость прачечной, разделив стоимость оборудования на ежемесячную экономию.

Таблица 5 — Окупаемость собственной прачечной.

Таким образом, мы получили срок окупаемости прачечной, который в среднем составил 60 месяцев, что примерно составляет 5 лет.

Но нужно помнить, что на практике продолжительность этого срока будет выше, за счет того, что время от времени вам необходимо будет покупать дополнительное оборудование, оплачивать больничные и отпуска персонала, а также покрывать непредвиденные расходы по ремонту техники. Так же, необходимо учитывать и инфляцию, которая будет влиять на все без исключения затраты, в том числе и Фонд оплаты труда.

Иногда вы будете сталкиваться с ситуациями, когда по вине коммунальных служб будет отсутствовать вода или же электроснабжение. Решить проблему с отключением воды можно путем использования специальных резервуаров. Но вот если пропадет электричество, то единственным выходом станет открытие рабочей смены в ночное время, в результате чего будут увеличены расходы на оплату труда сотрудников вашей прачечной.

Сколько средств удастся сэкономить в последующие 10 лет?

В зависимости от частоты смены белья гостиницы, сдающие одно и тоже количество белья могут иметь разное количество номеров. Например, гостиницы, сдающие 100 кг в день, могут иметь, как 70 номеров, так и 120 номеров. Предположим, что заполняемость гостиницы составляет 60%, а средняя цена за номер 2500 руб.

Увидеть уровень экономии (в следующие 10 лет) в случае наличия в гостинице собственной прачечной вы можете в таблице 6. При этом следует отметить, что срок службы промышленного оборудования составляет 15 лет.

Таблица 6 — Экономия собственной прачечной после пятилетнего срока окупаемости.

Исходя из указанных в таблице данных, мы видим, что средний показатель экономии составляет около 0,5% от общей выручки. Это тот результат, на который следует ориентироваться при открытии собственной прачечной.

В итоге, мы можем прийти к выводу, что открытие собственной прачечной на территории отеля не приносит ощутимой экономии и не дает существенного увеличения доходов предприятия. При этом руководству необходимо будет лично контролировать большое количество процессов, связанных с работой прачечной. Гораздо более эффективным для отеля будет сосредоточить усилия на своей основной деятельности.
Мы уверены, что такие же показатели экономии получатся и при меньших объемах стирки для любого номерного фонда. Этим объясняется, что доля гостиниц, не имеющих собственную прачечную в Новосибирске, составляет 67%. Многие гостиницы, имеющие собственную прачечную, построены в советское время, когда не было никакой альтернативы поручить стирку белья сторонней организации. В настоящее время гостиницам или отелям гораздо выгоднее поручить стирку белья прачечной на аутсорсинге.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *