Бизнес план кальянной

Содержание

Открытие кальянной: юридический аспект

Для начала нужно разобраться с законом, который запрещает курение в общественных местах, куда попадают заведения общепита.

Следовательно, запрет коснулся и кальяна, который предполагает сжигание табака.

Поэтому многие кафе, рестораны и ночные клубы предлагают своим посетителям кальяны с безникотиновыми смесями и сиропами и электронные кальяны.

Но кальянная — это не заведение куда приходят поесть, здесь делается упор на курение качественного и разнообразного кальяна.

Само же понятие кальянной в законодательстве не закреплено, поэтому при ее регистрации нужно указывать (ОКПД 2) 92.7 Услуги по организации отдыха и развлечений прочие.

Чтобы не нарушать законодательство, связанное с запретом курения в общественных местах, можно:

Вариант открытия Описание
Открыть кальянную, в которой предлагать напитки и закуски в сочетании с кальяном на безникотиновых смесях Этот вариант нельзя назвать кальянной в чистом виде, так как это противоречит основной концепции, но если напитки и закуски будут только как сопутствующая услуга, то вы сможете обойти конкурентов.
Открыть кальянную в чистом виде, как отдельное заведение, но без права на реализацию напитков и закусок Вариант потребует от вас тщательной раскрутки и предоставления клиентам только качественного и вкусного кальяна, так как сюда будут приходить только настоящие ценители, которые разбираются в таком времяпрепровождении.
Открыть кальянную в изолированном помещении с хорошей вентиляцией на территории бара, кафе, ресторана или ночного клуба Даже если у этих заведений будет один и тот же владелец, кальянная должна быть зарегистрирована как отдельный субъект предпринимательской деятельности. Также гости при наличии чека со смежного заведения смогут приносить напитки и закуски в кальянную.

Бизнес план кальянной: планирование

Составление бизнес плана кальянной начинается с планирования.

Во многих крупных городах уже сформировалась жесткая конкуренция, поэтому нужно тщательно проанализировать рынок и посчитать необходимые расходы на открытие заведения.

И уже после этого можно приступать к реализации проекта.

Резюме для кальянной

В резюме бизнес плана для кальянной нужно указать, кто, где и зачем будет ее открывать.

Предположительно это будет крупный город с населением от 700 тыс. человек.

Также нужно указать название своего заведения.

Оно должно быть уникальным и запоминающимся.

Главными целями открытия заведения кальянной являются:

  • организация места проведения досуга среди населения;
  • предоставление посетителям обширного ассортимента кальяна;
  • получение прибыли;
  • обеспечение людей рабочими местами.

Кальянная будет работать по таким принципам:

  1. Организация закрытого клуба.

    Чтобы вступить в клуб, клиенты должны заполнить анкету и затем получить клубную карту.

    Сделать это можно после предоставления паспорта.

  2. График работы:

    • при открытии отдельной кальянной: понедельник — четверг, воскресенье: 14:00-2:00;
    • при открытии кальянной на территории кафе / ресторана / ночного клуба: совпадает с графиком работы смежного заведения.
  3. Оплата услуг:

    • оплата по количеству проведенного времени (при этом указывается максимальное количество человек за столом и кальянов за ним);
    • оплата за количество заказанного кальяна.
  4. Дополнительные услуги:

    • фоновая музыка;
    • тематические вечеринки;
    • настольные игры;
    • возможность заказа еды и напитков из заведений общепита при предоставлении чека;
    • чай / кофе в подарок (будет включен в стоимость кальяна, чтобы не противоречить нормам законодательства).

Помещение и интерьер кальянной

Прежде чем составлять бизнес план кальянной, необходимо найти подходящее помещение.

Если вы хотите открыть «самостоятельную» кальянную, то следует ориентироваться на центр города, поближе к ресторанам и барам, чтобы после их посещения клиенты заглядывали к вам.

Также вы можете заключить контракт с ближайшим заведением о доставке напитков и еды на выгодных для вас условиях.

При активной рекламе можно подыскать место и в спальных районах.

Иногда люди не хотят отправляться куда-то отдыхать, а ищут что-то поближе к дому.

При желании открыть кальянную в кафе / ресторане / ночном клубе, придется договариваться с владельцем заведения об аренде отдельного помещения.

Требования к помещению:

  1. площадь

    • для отдельной кальянной лучшим вариантом будет помещение площадью около 100 кв. м, это даст возможность поделить его на секции;
    • для кальянной в заведении достаточно 20-30 кв. м.
  2. обязательное наличие приточно-вытяжной вентиляции

Без этой системы помещение всегда будет в дыму, что будет мешать работникам, посетителям и соседям заведения.

Жалобы от третьих лиц чреваты проверками санэпидемстанции и пожарной инспекции.

Особое внимание стоит уделить интерьеру.

Для этих целей лучше всего нанять дизайнера, который сможет создать соответствующую обстановку.

Многие предпочитают восточные мотивы, но вы можете их обыграть современными трендами.

Финансовый аспект в бизнес плане кальянной

Интересный факт:
Курение кальяна не входит в привычку и не делает курильщика зависимым. Если заядлый курильщик не покурит пару дней, ничего страшного не произойдет. Более того, кальянокурение – наиболее безопасный способ насладиться табаком из всех известных.

Теперь можно заняться расчетами, которые будут включать в себя расходы на открытие, регулярные расходы и прогноз доходов.

Расходы на открытие кальянной

Открытие кальянной — это не тот бизнес, который требует минимальных вложений.

Несмотря на то, что будет предоставляться по сути только услуги по курению, нужно вложить крупные суммы в интерьер и оборудование.

Расходы на получение разрешений также включают в себя приобретение огнетушителей.

В целом понадобиться иметь в распоряжении около 1 000 000 рублей.

Статья расходов Сумма, руб.
Итого: 1 010 000 руб.
Регистрация и получение разрешений 40 000
Дизайнерские услуги и ремонт помещения 300 000
Оборудование кальянной 590 000
Реклама 70 000
Прочие расходы 10 000

Ежемесячные расходы на кальянную

Чтобы кальянная смогла полноценно функционировать — в течение месяца также нужно тратить деньги.

Сюда будет относиться арендная плата, зарплата работников, закупка расходных материалов для кальяна (табак, смеси, сиропы, уголь, колбы, муштуки и т. д.), а также оплата другим фирмам, которые предоставляют свои услуги заведению.

Статья расходов Сумма, руб.
Итого: 312 000 руб.
Аренда помещения (90 кв. м) 45 000
Коммунальные платежи 8 000
Зарплата персоналу 185 000
Расходные материалы для кальяна 50 000
Расходы на рекламу 12 000
Оплата интернета 2 000
Охрана 2 000
Прочие расходы 8 000

Прогноз доходов и расчет срока окупаемости

Планируется средняя стоимость чека — 700 рублей.

Количество чеков — 20 штук.

Тогда предполагаемый доход в месяц будет составлять 420 000 руб.

Иногда средняя стоимость чека может увеличивать до 1 500 рублей, а количество компаний в день может приближаться к 50.

Но все же на первых порах могут быть «пустые» дни, которые только покроют расходы.

Расчет прибыли кальянной:

Статья расходов Сумма, руб.
Итого: 312 000 руб.
Аренда помещения (90 кв. м) 45 000
Коммунальные платежи 8 000
Зарплата персоналу 185 000
Расходные материалы для кальяна 50 000
Расходы на рекламу 12 000
Оплата интернета 2 000
Охрана 2 000
Прочие расходы 8 000

При таком ходе дела вложения окупятся в течение 12-13 месяцев.

В видео ниже владелец кальянной делится своим опытом успешного ведения данного вида бизнеса:

Таким образом, открытие кальянной при правильном подходе к делу и активной рекламе является рентабельным бизнесом с довольно быстрым сроком окупаемости.

От вас требуется предоставлять своим гостям качественный и разнообразный кальян, следить за модными тенденциями в этой отрасли, а также работать над хорошей развлекательной программой, чтобы скрасить досуг посетителям.

И в этих целях вам поможет правильно составленный подробный бизнес план кальянной.

Не пренебрегайте этим важным моментом.

Полезная статья? Не пропустите новые!
Введите e-mail и получайте новые статьи на почту

Наряду с множеством бизнес-идей кальянная считается одним из самых простых вариантов организации собственного бизнеса. Минус в том, что сам по себе субъект производства считается независимым, поэтому, если планируете совмещать кафе с кальянной, на оформление бумаг придется потратить в 2 раза больше времени.

Сегодня мы разберем вопрос, почему франшиза кальянной – это выгодно. Помимо схемы открытия заведения с нуля будет предоставлен список лучших франчайзеров 2019 года.

Финансовые показатели + преимущества по каждой франшизе позволят объективно оценить рынок франчайзинга в данном направлении. Это поможет предпринимателям сделать правильный выбор.

Открыть заведение под франшизой кальянной или без нее?

Для начала нужно понимать, в чем заключается особенность данного заведения вообще.

В отличие от кафе и ресторанов, где предлагают покурить простенький кальян, в полноценной кальянной имеется более широкий выбор табачной продукции и менее обширный ассортимент в плане питания.

Если человек идет в кальянную, он не преследует цель поесть. Поэтому абсолютно все заведения кальянного типа не имеют у себя полноценной кухни. Закуски, напитки и другие продукты питания либо привозятся извне, либо делаются в «островных» условиях.

Почему кальянные стали столь популярны? Все просто. Появился спрос, бурный рост которого пришелся на конец 2014 года. Именно тогда в России был принят законопроект, в соответствии с которым гражданам нашего государства запрещалось курить в общественных местах.

Чтобы не терять клиентов, более 30% торговых точек включили в список своих услуг кальяны. Однако назвать такой подход оптимальным было нельзя.

Основной рост количества полноценных заведений формата кальянных пришелся на 2015-2016 год. Нынче тяжело найти городок России, в котором нет хотя бы 5-7 кальянных популярных франшиз.

Прежде, чем открывать кальянную комнату по франшизе или с нуля, требуется изучить законодательную базу по данному пункту + решить для себя, насколько сильно вам это нравится.

Человек, который не любит кальяны, не сможет качественно вести данный бизнес, пусть даже у него будет полный пакет франшизы со всеми возможными консультантами по делу.

Если понимаете, что курительный бизнес – это ваше, будьте готовы пройти 6 шагов на пути к собственной кальянной.

Шаг №1. Законные основания.

Узнать все нюансы закона 2014 года о курения можно из ФЗ №15 (http://www.consultant.ru/document/cons_doc_LAW_142515). Если кратко, то в документе не оговаривается четкое отношение к сигаретам либо кальянам. Указывается лишь то, что раскуривание табачных изделий в общественных местах строго запрещено.

Предприниматели практически сразу нашли лазейку – в прайс-листах кальянных комнат вместо табака указывается понятие «курительная смесь».

Такой подход не позволяет контролирующим органам сразу же предъявить претензии к владельцу кальянной. А, чтобы все сделать по закону, нужна длительная экспертиза, проводить которую никто не хочет.

Правовые нюансы открытия кальянной:

  • В жилых домах размещать такой бизнес запрещено. Если вам предлагают помещение в многоэтажке или многоквартирном доме – отказывайтесь. Штраф за несоблюдение закона может достигать 100 000 рублей.
  • Для действующего заведения потребуется переоборудование. Если у вас уже свое кафе, для открытия кальянной по франшизе придется либо менять планировку, либо отгораживать отдельную комнату. Она должна будет не пропускать дым в основной зал, где это будет доставлять неудобство некурящим.
  • Альтернатива табаку. Да, придирчивые проверки по кальянным, в особенности популярных франшиз, проходят редко. Но если «попадете», будьте готовы выплатить до 300 000 рублей.

Из всего, описанного выше, следует одно – безопаснее всего открыть кальянную без совмещения с рестораном или кафе. Конечно, в плане посетителей ваше заведение может просесть. Однако, если за основу взята популярная франшиза кальянной, не сомневайтесь: дела пойдут вверх и в таком варианте работы.

В качестве дополнительных услуг можно предлагать настольные игры, приставки и многое другое.

Существуют и другие мелочи в организации собственной кальянной комнаты, но заниматься их решением придется уже по мере поступления. Не лишним будет иметь «под рукой» опытного юриста, который поможет правильно оформить бизнес кальянной в правовом аспекте.

Шаг №2. Выбор варианта работы.

Предприниматель может пойти двумя путями – открыть заведение по франшизе, либо заняться налаживанием собственной точки с нуля. Работа под франшизой кальянной предпочтительней, так как позволяет заполучить большой поток клиентов без лишних расходов на маркетинговую кампанию.

Третий вариант бизнеса наиболее простой, но и в то же время, рискованный – купить действующую кальянную комнату или потратиться на полноценное заведение. Минус подхода очевиден – никто не даст гарантий успеха. Прибыльный бизнес мало кто захочет продавать, а поэтому тратить деньги на кальянную с сомнительной репутацией не стоит.

Шаг №3. Выбор помещения и разработка дизайн-проекта.

У качественной кальянной комнаты должна присутствовать своя специфическая атмосфера.

Если вы решили работать под франшизой, об этом пункте бизнес-проекта можете не волноваться – всеми делами займется отдел маркетинга вашего франчайзера. Если же дизайн кальянной комнаты разрабатывается с нуля, отнеситесь к вопросу со всей ответственностью.

Требования к помещению кальянной:

  • площадь – от 100 до 130 квадратных метров;
  • обязательно должна быть качественная вентиляционная система;
  • подсобка;
  • противопожарная сигнализация;
  • подведение канализации, воды и электричества.

При проверке кальянной комнаты наибольшее внимание со стороны контролирующих органов уделяется именно вентиляции с системой противодействия пожару. Даже при выявлении самых незначительных недочетов открытие кальянной может затянуться до устранений всех неточностей.

Шаг №4. Оборудование кальянной комнаты.

Естественно, ключевым элементом является кальян. Средняя стоимость одной единицы оборудования – от 5 000 рублей. Можно найти кальяны и дешевле, однако их качество оставляет желать лучшего.

Что еще потребуется для кальянной комнаты:

  • вспомогательные колбы, чашки и трубки;
  • закупка охлаждающих трубок для расширения ассортимента услуг кальянной комнаты;
  • диванчики и столики для каждой из зон;
  • другие безделушки, подчёркивающие особенности заведения.

Чтобы посетители кальянной комнаты чувствовали себя комфортно, каждая из зон должна иметь площадь не менее 5-7 квадратов.

Шаг №5. Набор сотрудников для кальянной.

Очень важный пункт, на который успешные франшизы кальянной обращают внимание в первую очередь. Опрятный внешний вид, манера речи – все это неотъемлемая часть образа надежного сотрудника, который сможет понравиться не только посетителям кальянной, но и администрации заведения.

Общие требования к персоналу кальянной комнаты:

  • Вежливость в общении при любой ситуации, пусть даже клиент и не прав.
  • Доброжелательная улыбка.
  • Ухоженный вид.
  • Опрятная одежда. Обычно, работая по франшизе кальянной, сотрудник получает униформу.
  • Умение тактично решать спорные ситуации.
  • Обучаемость. Клиенты очень редко дают четкое определение желаемому заказу. Сотрудник кальянной должен на основании приблизительного описания посоветовать ту или иную заправку, что максимально точно подходит выданным характеристикам со стороны заказчика.

Будь то франшиза кальянной или заведение, открытое с нуля, – обучение персонала перед открытием точки просто необходимо. На то, чтобы разобраться во всем разнообразии заправок и освоить алгоритм правильного раскуривания, уйдет от 5 до 10 дней.

Шаг №6. Маркетинг и открытие.

Если вы работаете по франшизе кальянной, то волноваться о данном пункте не стоит вообще – все затраты на раскрутку заведения возьмет на себя франчайзер. Расходы на данный пункт входят в паушальный взнос или в общие затраты на открытие кальянной.

Последний вопрос, который для львиной доли предпринимателей считается ключевым, – во сколько обойдется открытие кальянной с нуля или по франшизе.

Основные статьи расходов:

  • 50 000 рублей – аренда помещения, если такового не имеется в личном распоряжении.
  • 600 000 рублей – ремонт кальянной и разработка дизайн-проекта с нуля.
  • 80 000 рублей – расходы на оборудование
  • 30 000 рублей – закупка сырья для кальянной. Трата носит периодический характер.
  • 100 000 рублей – выплата заработка персоналу кальянной + расходы на коммуналку.

Итого, ежемесячные расходы для кальянной комнаты – 180 000 рублей. Всего, чтобы открыть такое заведение с нуля, будьте готовы выложить до 1 000 000 рублей.

Если будет использоваться франшиза кальянной, то размер инвестиций сокращается на 30-40%. Однако многое зависит о популярности сети по России. Требования топовой кальянной могут даже переплюнуть планку в 1 000 000 рублей стартового капитала.

Что касается доходности, здесь необходимо отталкиваться от среднего чека в заведении. Для России он составит от 1 500 рублей с человека. Значит, за месяц работы кальянной комнаты при оптимистическом прогнозе можно выручить 300 000 рублей.

Таким образом, с вычетом ежемесячных расходов на содержание кальянной комнаты ваш чистый доход будет составлять 120 000 рублей в месяц. Окупаемость бизнеса наступит через 6-8 месяцев с момента открытия кальянной. При работе по франшизе срок возврата капитала еще меньше – от 3-х до 5 месяцев.

Франшиза кальянной – лучшие решения 2018-2019 года

А теперь перейдем к самому «вкусному» — лучшим франшизам кальянной, которые сейчас работают на рынке России.

Так как масштабы нашего государства весьма велики, говорить об глобальном успехе какого-либо бренда кальянной нельзя. Большинство представленных франшиз кальянных имеют четко обозначенные области, на территории которых популярны.

При выборе франчайзера обращайте внимание на данный факт в первую очередь – если заведение имеет узнаваемость 80%+ в Казани, это не значит, что такой же показатель будет и в Москве. Возможно, франшизы данной кальянной в столице вообще нет.

№1. Франшиза кальянной «МСК».

Данная франшиза представляет собой сеть заведений, которые начали свое распространение со столицы России. Если расшифровать аббревиатуру, мы получим «Московская сеть кальянных», что само за себя говорит о первоистоках франчайзера.

На свет данная франшиза кальянной появилась в конце 2014 года, сразу после введения запрета на курение в общественных местах.

Официально, формат заведений позиционируется владельцами франшизы, как лаунж-кафе. На деле же особых отличий от рядовой кальянной тут в плане функционала не найти – кальяны, напитки, легкие закуски, приятная релаксирующая музыка и соответствующая атмосфера.

Преимущества кальянной МСК:

  • Опыт работы в нише более 5 лет.
  • Открыто 10 заведений формата кальянной. В 2019 году данный показатель планируют увеличить до 20.
  • Устоявшиеся стандарты кальянной уровня Москвы.
  • Посещаемость с первого месяца открытия заведения – от 2 500 человек в месяц
  • Большая команда специалистов, готовых помочь с открытием кальянной в любом вопросе – начиная от бумажной волокиты и заканчивая обучением технического персонала.
  • Устоявшаяся база клиентов.
  • Сотрудничество с партнерами франшизы – мебель, оборудование и сырье для кальянной комнаты поставляется на выгодных условиях по оптовым ценам.
  • Работа под франшизой кальянной МСК не будет отягощать франчайзи в правовом аспекте – управляющая компания решает все вопросы с открытием новой точки за 1-2 недели.

В пакет франшизы входит стандартный набор пунктов – бренд-бук, гибкая ценовая политика, рекламная поддержка, личный консультант, обучение персонала, меню, юридическая помощь и еще многое другое. С полным перечнем можно ознакомиться на официальном лендинге франшизы МСК – https://topfranchise.ru/lending/msk

У франшизы имеется 3 формата сотрудничества.

Более подробно каждый из них мы опишем в таблице ниже:

Параметр/Формат Для региона России Для Москвы И СПБ Ребрендинг
Итого: от 2 850 000 рублей от 3 000 000 рублей от 900 000 рублей
Паушальный взнос 250 000 рублей 300 000 рублей 250 000-300 000 рублей
Закупка расходных материалов от 450 000 рублей от 450 000 рублей от 450 000 рублей
Оборудование и ремонт от 2 000 000 рублей от 2 100 000 рублей индивидуально
Вывески и реклама 150 000 рублей 150 000 рублей 150 000 рублей
Роялти 30 000 рублей 40 000 рублей 30 000-40 000 рублей
Маркетинговые платежи от 20 000 рублей от 20 000 рублей от 20 000 рублей

С учетом поданных выше показателей, можно определить: окупаемость бизнеса для регионов России наступает за 4-5 месяцев.

Месячный оборот средств в заведении будет на уровне 1 800 000 рублей, а средний чек – на уровне 900 рублей. Для Москвы и Санкт-Петербурга оборот еще выше – почти 2 500 000 рублей в месяц, но из-за повышенных затрат окупаемость кальянной также займет 4-5 месяцев.

№2. Кальянный клуб «Smoking Bad».

Дата начала работы франшизы, как и самой компании, приходится на 2015 год. Торговая марка довольно новая, поэтому под ее началом пока не так много франчайзи, как у других. Всего на начало 2019 года по стране открыто 5 заведений сети кальянных «Smoking Bad».

Фишка – отсылка к известному среди молодежи сериалу «Во все тяжкие». Те, кто хоть краем уха слышали о данной киноленте, непременно станут почитателями вашего заведения, причем на постоянной основе.

Сеть кальянных подается посетителям, как закрытый клуб. Такой решение отсеивает до 25% клиентуры, однако увеличивает приток постоянных посетителей. Чтобы забронировать столик в кальянной или прийти сюда в любое удобное время, нужно купить карту участника, которая дает право на посещение заведения + ряд привилегий.

Достоинства сотрудничества с франшизой «Smoking Bad»:

  • атмосферность кальянной благодаря отсылкам к культовому сериалу;
  • формат закрытого клуба, который увеличивает приток постоянных клиентов и средний чек за одни посиделки;
  • партнерами франшизы являются лучшие кальянщики Москвы – они проводят обучение персонала и разъясняют технологии приготовления качественных кальянов для посетителей;
  • покупатели франшизы получают доступ к оптовым закупкам качественного чая из Китая + получают в подарок авторские рецептуры коктейлей;
  • посетителям кальянной под франшизой «Smoking Bad» будет из чего выбрать – более 100 вкусов и 15 брендов заправок для кальянов;
  • для открытия кальянной не нужно закупать оборудование – его можно арендовать у франчайзера;
  • к каждому партнеру приставляется личный консультант по сотрудничеству;
  • благодаря финансовым формам владелец бизнеса может удаленно отслеживать показатели своего заведения;
  • на базе управляющей компании каждые 6 месяцев проводится обучение кальянщиков всем премудростям качественной работы в нише.

Также, как у большинства франшиз, имеется собственная команда поддержки партнера, которая выезжает на объект за 3-4 дня до открытия кальянной комнаты и помогает франчайзи с последними приготовлениями.

Для покупателей франшизы доступно два формата сотрудничества – клуб или кальянный клуб + квеструм. Требований к самому франчайзи нет, но есть к размещению кальянной. Необходимо найти место с высокой проходимостью и помещение с качественной вентиляционной системой.

Так как по франшизе кальянной «Smoking Bad» не предусматривается приготовление пищи напрямую в заведении, желательно, чтобы недалеко от точки были кафе/ресторан, где для клиентов можно будет заказывать еду.

Финансовые показатели по франшизе «Smoking Bad»:

  • 270 тысяч рублей в качестве паушального взноса для обычного клуба и 370 000 рублей для заведения, совмещенного с квеструмом.
  • Роялти – от 15 000 до 20 000 рублей, в зависимости от формата заведения.
  • Исходя из среднего чека в 1 300 рублей с посетителя и при суточной посещаемости в 100 человек за рабочий день, месячная прибыль с кальянной будет на уровне 150 000 рублей. В случае совмещения с квеструмом еще выше – до 240 000 рублей.
  • От 50 000 рублей будет уходить на ежемесячные расходы для работы квеструма и от 80 000 рублей – на зарплату сотрудников заведения. Однако при должном уровне хитрости эти траты можно снизить вплоть до 50%.

Итоговые инвестиции – миллион на обычный кальянный клуб и 1 500 000 рублей для кальянной, объединенной с развлекательной комнатой.

Чтобы открыть одну точку с нуля, придётся потратить до 2-х месяцев. Окупаемость бизнеса наступит через 5-9 месяцев при оптимистичном раскладе или 12 месяцев при пессимистичном.

№3. Франшиза кальянной Мята LOUNGE.

Если вы ищите самую популярную сеть кальянных России порядком на 2019 год, то это несомненно франшиза Мята LOUNGE.

На просторах России компания специалистов в сфере кальянных существует не более 2-х лет. Однако за столь короткий промежуток времени им удалось добиться невероятных успехов – почти 80 кальянных в пределах СНГ, каждая из которых выдает «чистыми» на руки владельцу от 150 000 рублей прибыли.

У солидной кальянной имеется не менее солидный одностраничник – http://www.myata24.ru. По ссылке вы сможете ознакомиться с ключевой информацией для франчайзи и найти контактные данные всех участников франшизы Мята LOUNGE.

Порядком на 2018 год каждый месяц заведения франшизы посещает более 150 000 человек. Имеется слаженная команда из 800+ специалистов в различных сферах деятельности, которые могут помочь решить даже непосильные для партнера проблемы.

Отлаженная бизнес-модель и наличие более 60 тематических сценариев для вечеринок позволяют делать из каждого 3-го посетителя постоянного. Сама концепция заведения не оставит равнодушным даже искушенных клиентов. Благодаря адекватной ценовой политике, которой следуют все заведения сети, довольными останется 100% посетителей.

Основные преимущества франшизы кальянной Мята LOUNGE:

  • оптимизация бизнес-модели, благодаря чему средний чек по сети не падает ниже 1200 рублей;
  • формат заведения прекрасно подходит как для крупных мегаполисов, так и небольших городков;
  • окупаемость франшизы наступает на 20-30% быстрее, нежели у других конкурентов по нише;
  • перед открытием кальянной комнаты в вашем городе весь персонал проходит обучение в одном из офисов компании;
  • мотивационная система для сотрудников кальянной – чем больше продаж, тем заманчивее бонусы;
  • авторские рецептуры для кальянов заведения;
  • благодаря связям стоимость сырья для кальянной у франшизы Мята LOUNGE на 30% ниже от оптовой по стране;
  • с партнера не взимается роялти или другие платежи.

После открытия кальянной поддержка со стороны франчайзи становится еще более заметной – это маркетинговое сопровождение, составление планов вечеринок для вашей точки, а также стратегии увеличения популярности в социальных сетях.

Раз в 3 месяца для партнеров франшизы кальянной проводятся закрытые встречи делового характера, где более опытные коллеги делятся своим опытом с молодым поколением бизнесменов сети.

Требования к франчайзи у представителей компании минимальны – наличие стартового капитала + желание развиваться в выбранном направлении деятельности. Для помещения кальянной главное – это площадь от 120 квадратных метров и наличие качественной вентиляционной системы.

Для реализации бизнес-проекта кальянной по франшизе Мята LOUNGE потребуется от 1 600 000 рублей. Месячная прибыль в чистом виде – от 300 000 рублей, а для крупных городов – от 380 000 рублей. Таким образом, окупаемость всей затеи произойдет через 5-6 месяцев деятельности заведения.

№4. «Hookah place» — крупнейшая сеть кальянных в РФ.

Если ищете стабильность и пробивную силу, то данная франшиза создана именно для вас. Впервые заведение под данным брендом увидело свет в 2013 году – в кальянной комнате было несколько десятков кальянов + холодные напитки. Цена посиделок начиналась от 1 000 рублей в час.

После закона 2014 года популярность франшизы «Hookah place» возросла в разы — людям нравилась кальянная, а поэтому было принято решение о запуске франчайзинговой сети.

В соответствии с данными с официального сайта франшизы кальянной сети https://hookahplace.ru/franchising, порядком на конец 2018 года по всему миру функционирует более 150 точек под торговой маркой «Hookah place».

Сейчас франшиза доступна не только в России, но и в некоторых странах СНГ. Кроме того, имеется возможность открытия кальянной и в США, хотя инвестицию в такой бизнес-проект нужно сделать весьма внушительную – от 8 000 000 рублей.

Популярность к сети пришла из-за оригинального подхода к забиванию кальяна – если ранее это действо происходило в отведенном месте во внутренних помещениях, то сотрудники «Hookah place» перевели весь процесс работы непосредственно в зал.

Это повысило взаимопонимание между заказчиком и сотрудниками, привело к стабильному увеличению чека в кальянной по всей сети на территории России. Яркий показатель успеха – 50 заведений сети, которые открылись по франшизе «Hookah place» всего за год.

В 2019 году 90% людей, которые любят кальяны, хотя бы раз были в кальянной, открытой по франшизе «Hookah place».

Достоинства франшизы «Hookah place» перед конкурентами:

  • Формат подачи кальянной – закрытый клуб. Такое решение вызывает дополнительный интерес и повышает спрос.
  • Быстрые сроки реализации бизнес-проекта – чтобы открыть заведение по франшизе, потребуется не более одного месяца.
  • Благодаря высокой популярности бренда наценка на кальяны у франшизы одна из самых высоких в России – от 600% до 800%. Самое главное – это не имеет негативного влияния на посещаемость кальянной.
  • Адекватные инвестиции, что доступны даже начинающему предпринимателю.
  • Возможность организации пассивного дохода.
  • Обеспечением расходными материалами для кальянной занимается владелец франшизы «Hookah place».

В пакет франшизы входит 10 пунктов – начиная от сопровождения на всех этапах открытия кальянной и заканчивая бизнес-встречами для партнеров сети «Hookah place».

Информация о новом заведении размещается как на официальном сайте компании, так и в сообществах в социальных сетях.

К слову, аудитория в социалках у данной франшизы одна из самых больших – 150 000 подписчиков на YouTube, 50 000+ активных подписчиков в группе ВК и 100 000 человек в Инстаграме. Учитывая средний возраст посетителей, роль маркетинговой кампании в данном направлении весьма большая.

Чтобы открыть кальянную по франшизе «Hookah place», будет необходимо:

  1. Выбрать помещение от 60 квадратов с качественной вентиляцией.
  2. Получить дизайн-проект от франчайзера на 5-8 столов в основном зале + VIP-комната + игровая зона.
  3. Произвести ремонт помещения и улучшить вытяжку – обойдется в сумму не менее миллиона рублей.
  4. Закупить мебель для кальянной – от 500 000 рублей.
  5. Закупить другое техническое оборудования для заведения – от 200 000 рублей.
  6. Купить кальяны, табак и другие расходные материалы – это еще около 300 000 рублей.
  7. Завершить косметические приготовления и открыть клуб.

Средний бюджет кальянной – 2 500 000 рублей. Что касается размеру выручки, необходимо отталкиваться от региона – по будням суточный доход редко когда будет переваливать за 15 000 рублей. В выходные он будет больше – до 40 000. Месячная выручка будет на уровне 650 000.

Учитывая расходы в 25% на зарплату + 25% — ежемесячные траты на расходное сырье, средняя чистая прибыль с кальянной в месяц будет на уровне 33% от выручки – 250 000 рублей (в среднем по стране). Чтобы вложения окупились, придется потратить от 6-ти месяцев при оптимистичном раскладе, и более 12 при пессимистичном.

Кальянные франшизы. Как открыть собственную кальянную?

Как открыть кальянную по франшизе?

№5. Франшиза the ДЫМ.

Бизнес, который соединяет в себе кальянную и лофт-кафе. Успех дела заключается не столько в кальянах, сколько в общей атмосфере подачи. Хотя качество смесей для курения здесь ничем не уступает конкурентам.

Идеальный во всех понятиях сервис, качественная музыка, настольные игры на любой вкус, прекрасное стилизованное оформление комнат – все эти мелочи делают из франшизы the ДЫМ находку для начинающего предпринимателя.

Официальный сайт франшизы также разработан со вкусом – http://thedym.ru

Основание компании, как и самой франшизы пришлось на переломный 2014 год. Бизнес-модель кальянной работает в рамках действующего законодательства России, поэтому бояться притеснений со стороны властей вам не стоит.

На конец 2018 года по России работает 20+ партнерских точек компании и 5 собственных. Популярность бренда в некоторых регионах России не столь высока, однако данный недостаток можно с успехом решить путем умелой маркетинговой кампании, стоимость которой входит в цену пакета франшизы.

Что получит партнер при покупке франшизы the ДЫМ:

  • Проверенная годами работы бизнес-модель заведения, которая позволит получать прибыль с первого месяца работы.
  • Подробный бизнес-бук, в котором подано описание всех нюансов управления заведением подобного типа.
  • Консультирование по выбору места для открытия кальянной – это если у вас на момент покупки франшизы еще нет на примете помещения под лофт-кафе.
  • Рекламную поддержку на всех этапах существования – вашу кальянную будут раскручивать как в социальных сетях, так и на официальном сайте франшизы.
  • Чтобы не возникло проблем в юридическом поле, бумагами по оформлению заведения занимается отдел франчайзера.
  • Пошаговая инструкция для открытия кальянной – все этапы работы со стороны партнера расписаны по дням.
  • Для решения вопросов в различных направлениях к франчайзи будет приставлен личный менеджер, с которым можно будет связаться как через почту, так и в телефонном режиме.
  • Персонал в кальянную подбирается через собеседования с представителями франшизы. Если сотрудники уже есть, они обязаны пройти обучение на базе управляющей компании.
  • Фирменное меню с 30+ пунктами, помимо самих кальянов – это позволит повышать средний чек для вашего заведения.
  • Большие скидки на оборудование в кальянную, а сырье поставляется по оптовой цене.
  • Специализированное программное обеспечение, через которое в режиме реального времени можно отслеживать текущую выручку с точки услуг и производить оптовые закупки – все это делать можно даже через мобильный.

Скорость распространения франшизы the ДЫМ стабильно высока – по два партнерских заведения открывается каждый месяц! Такими темпами сеть кальянных сможет закрепиться на второй позиции в России, что максимально увеличит популярность бренда. Значит, поползет вверх и ваш чек – благодаря дополнительной наценке на кальяны.

Как начать сотрудничество с франчазером the ДЫМ – алгоритм действий:

  1. Переходим на официальный сайт франшизы и оставляем заявку на рассмотрение. Срок ответа – от 1 до 3-х суток, в зависимости от времени отправки обращения – на выходных заявки от потенциальных партнеров не рассматриваются.
    Помимо электронной формы, можно воспользоваться заказом прямого звонка с офиса, указав время и день недели, когда вам будет удобно говорить.
  2. После обсуждения всех деталей наступает время подписания договора сотрудничества. Вся тягомотина с бумагами ложится на плечи штатного юриста компании – задача партнера сводится к подписи на контракте.
  3. Далее, начинается фильтрация и обучение сотрудников в кальянную франчайзи. Если у человека еще нет на примете достойных работников, набор штата происходит совместно с представителями компании.
  4. Ремонт помещения, который производится под пристальным вниманием личного менеджера. Сотрудник будет прослеживать соответствие отделочных работ общей тематике заведения по франшизе.
  5. Торжественное открытие кальянной.

Для франчайзи изначально доступно 2 формата заведения – малая кальянная и кальянная с кухней. Размер инвестиций в первом случае – 1 500 000 рублей, а во втором – 2 500 000.

Паушальный взнос – 350 000. Роялти взимается поэтапно – в первый месяц его нет, на 2-4 месяце – это фиксированная сумма в 10 000 рублей, а с 5-го месяца роялти становится постоянным – 25 000.

Средний оборот средств в кальянной со средним чеком в 1000 рублей составит до 1 700 000. Таким образом, срок окупаемости бизнеса колеблется в рамках 7-10 месяцев.

В России очень тяжело найти узнаваемый бренд кальянной. Описанные франшизы являются самыми яркими представителями ниши порядком на 2019 год. Несмотря на высокие стартовые инвестиции, каждое из представленных заведений гарантированно окупит себя сполна.

Полезная статья? Не пропустите новые!
Введите e-mail и получайте новые статьи на почту

Кальянная как бизнес: новые условия

Согласно антитабачному закону, кальянные должны быть оборудованы в отдельных помещениях с профессиональной вентиляционной системой. Это может быть как заведение при кафе, так и закрытый кальянный клуб.

Мы будем рассматривать вариант кальянной как самостоятельного бизнеса. Отдельного кода ОКВЭД на кальянные не существует. Для регистрации деятельности чаще всего используют ОКВЭД 92.72 «Прочая деятельность по организации отдыха и развлечений, не включенная в другие группы». То есть, вы открываете закрытый клуб любителей курить кальян.

В кальянной запрещена продажа еды и спиртных напитков. Предприниматели зачастую разрешают гостям приносить еду с собой. На нее должен обязательно быть чек. Это подтверждение того, что вы не предоставляли услуги питания в кальянной. Чай не находится под прямым запретом, поэтому кальянные предлагают посетителям различные сорта.

Также запрещено обслуживание несовершеннолетних. Опытные бизнесмены советуют повысить возрастной ценз до 21 года. Компании восемнадцатилетних, как правило, заказывают один-два кальяна и сидят часами.

Разберемся, сколько прибыли приносит кальянная и что на нее влияет.

Кальянная: от чего зависит прибыль?

Кальян — это продукт с низкой себестоимостью, накрутка на него доходит до 500%. Но кроме него вы не можете продавать практически никакую продукцию, а средний чек — небольшой. Поэтому важный показатель — оборот бизнеса. Выгодно ли открывать кальянную, в первую очередь, зависит от того, сколько кальянов в день вы сможете продать.

Быстро и качественно

Кальянщики должны продавать каждому столу как можно больше кальянов. Распространенная практика — скидки на второй и последующие кальяны. Подбирайте или обучайте кальянщиков так, чтобы на один кальян у них уходило 5-7 минут.

Чем меньше посетители ждут кальян, тем выше их лояльность и тем больше они закажут. Это напрямую влияет на то, какую прибыль приносит кальянная.

Не обязательно всем предлагать сложные смеси, на приготовление которых будет уходит 20 минут. По сути, это пустая трата времени. Сложные варианты оставьте для ценителей. У большей части гостей главные требования к кальяну — быстро, вкусно и без горечи.

Дополнительные услуги

Дополнительный доход кальянной как бизнесу обеспечат вендинговые автоматы с напитками и снеками. Они не попадают под антитабачный закон. Вы можете оформить их на отдельное юридическое лицо. Автоматы просты в обслуживании и приносят хороший доход.

Проведение мероприятий и шоу-программ — еще один способ увеличить прибыль кальянной. Но только в том случае, если программа или мероприятие будут платными. То есть за вход и кальян гости платят отдельно. В противном случае эта мера негативно скажется на прибыли. Посетители будут сидеть долго, а заказывать мало.

Бесплатные мероприятия могут быть частью маркетинговой кампании кальянной. Не стоит проводить их чаще чем раз в месяц, чтобы не потерять прибыль.

Досуг

В среднем гости в кальянной проводят два часа. Вы должны обеспечить их досуг, однако не в ущерб себе. Традиционный набор — различные настольные игры. Не предлагайте игры, которые могут растянуться больше чем на полтора-два часа. Как правило, компании, которые просто хотят где-то провести досуг, засиживаются надолго, но заказывают мало.

Всегда помните, что кальянная — это бизнес, прибыль которого зависит от оборота!

Стоит ли открывать кальянную: ошибки

Многие предприниматели, впервые столкнувшиеся с кальянной как бизнесом, совершают типичные ошибки, которые негативно влияют на прибыль. Все они сводятся к одному — компании сидят долго.

Какой доход приносит кальянная, в которой посетители сидят по пять часов? Мизерный.

Что убивает прибыль кальянной?

  • Доставка еды. Выше мы писали, что гости могут приносить с собой еду, если у них есть чек. Также вы можете установить вендинговые автоматы. Доставка — ваш враг. Ее придется ждать минимум полчаса.
  • Кинопросмотры. Это фактически не окупается. Столики сидят долго. При этом, вы потеряете часть публики, которая планировала отдохнуть и пообщаться. Кинопросмотры актуальны только если у вас есть отдельное помещение для их проведения.

    Игровые приставки. Большой популярностью пользуются среди молодых компаний. Их отличительные признаки — сидят долго, заказывают мало, сильно шумят.

Еще один способ борьбы с компаниями, которые заказывают один кальян и сидят до вечера — плата не за кальян, а за аренду столика.

Какую прибыль приносит кальянная

Грамотно организованная кальянная окупит вложения через год или полтора. Главное — усвоить правила игры:

  • Гости любят вкусный кальян, который приготовлен быстро.
  • Чем больше кальянов будет продано, тем выше прибыль кальянной.
  • Чтобы столики не сидели больше двух часов, откажитесь от игровых приставок, долгих настольных игр и мероприятий. Придумайте альтернативу доставке еды.
  • Продумайте дополнительные источники прибыли.
  • Не нарушайте антитабачный закон! Это влечет за собой серьезные штрафы.
    • В среднем кальянная за день продает 30 кальянов. Чем больше гостей вы сможете одновременно обслужить, тем выше прибыль. В среднем прибыль кальянных в Москве — 100–200 тысяч рублей.

      Если вы начинаете бизнес с нуля, будьте готовы, что первые месяцы кальянная будет приносить небольшую прибыль. Чтобы «раскрутить» бизнес, придется вкладывать много денег в рекламу и имиджевые мероприятия. Рассматриваете готовый бизнес как способ запуска кальянной? Тогда сроки окупаемости будут меньше, а показатель прибыли выше. Но при условии, что продавец указал реальные показатели бизнеса. Перед покупкой кальянной обязательно проверьте объект!

      Все что нужно знать о кальянных:

      Собираетесь открыть или купить кальянную? Сначала прочитайте наши статьи об этом бизнесе!

      • Как организовать кальянную по закону
      • Сколько стоит открыть кальянную
      • Как назвать кальянную, чтобы привлечь гостей
      • Как разрекламировать кальянную

Несколько хитростей которые позволит делать трюки из дыма для кальяна

Кальян — это необычный курительный прибор, курение которого является своеобразной традицией, пришедшей к нам из восточных стран, и имеющей многовековую историю. Со временем традиция распространилась по Европе и стала частью приятного проведения досуга в кругу друзей. Курение кальяна — это не только отдых и расслабление, но и возможность продемонстрировать многообразные трюки с кальянным дымом.

Процедура курения кальяна не терпит суеты и посторонних занятий, это отличный способ отвлечься от повседневных дел и окунуться в неторопливую и размеренную восточную культуру.

Невозможно дать однозначный ответ на вопрос о том, как правильно курить кальян. Каждый человек выбирает свой способ. Достаточно сказать, что затяжка должна быть глубокой, а после выхода воздуха — наслаждайтесь ароматом и видом рассеивающихся клубов. Продукт, который выделяется при курении кальяна, чаще называют не дымом, а паром.

Захватывающий, необычный и креативный способ развеселить и удивить своих друзей — продемонстрировать им некоторые трюки с кальянным паром. С течением времени кальяны стали неотъемлемой частью досуга многих людей и тем самым заслужили внимание как укоренившаяся традиция. Любители кальянов уже давно сделали из процедуры курения целое шоу.

Наши советы помогут вам выделиться в компании, для этого потребуется немного времени и практики. Для того чтобы было легче делать с кальяном такие фишки, не стоит вдыхать пар в легкие, его необходимо набирать в рот. Тренироваться лучше перед зеркалом, в помещении без сквозняков и кондиционера. Вдохи делают неглубокие и медленные. Для того чтобы образовалась густая и плотная струя дыма, рекомендуется делать не одну глубокую затяжку, а несколько коротких.

Несложные фишки с дымом

Почитателям кальяна предлагаем научиться некоторым фишкам. Вначале рассмотрим легкие трюкидля новичков:

Дымные кольца

Кольца — самый популярный прием, которому можно быстро научиться. Их пускают с помощью губ, при помощи постукивания пальцем по щеке, а также с помощью гортани. Делать кольца при курении кальяна просто: набираем полный рот дыма, губы приоткрываем в форме буквы «о», прижимаем язык к нижним зубам. Затем быстрыми короткими выдохами выпускаем воздух.

Если во время выдоха менять форму губ, то кольца будут получаться разными.

Повторный вдох

Повторный вдох, или двойная затяжка, делается следующим образом: делаем затяжку и задерживаем дымок во рту, открываем рот и делаем медленный выдох в течение 1-2 секунд, то есть просто даем воздуху самостоятельно выйти изо рта. Затем быстро вдыхаем его обратно.

Жидкий дым в стакане

Этот трюк с легкостью выполнит даже новичок. Важно находиться в помещении с закрытыми окнами, без сквозняков, чтобы потоки воздуха не помешали исполнению. Смотрится этот номер достаточно эффектно. Этот трюк заключается в том, что стакан наполняют дымкой, которая напоминает жидкость. Глубокая затяжка для этого не требуется.

Выполняется этот фокус с кальяном так: вдыхаем как можно больше пара, берем любой стакан и медленновыдыхаем в него дым. Выдыхать надо так, как будто наливаете пиво в стакан. Для исполнения номера можно воспользоваться трубочкой. Трюк будет смотреться намного эффектнее, если после проделанных манипуляций перевернуть стакан: пар выльется на стол.

Все вышеперечисленные приемы несложные и в то же время интересные, они смогут поддержать веселую атмосферу в компании за курением кальяна.

Сложные манипуляции с дымом

Если вы освоили простые фокусы с дымом из кальяна, переходите к освоению более сложных приемов: французский вдох, торнадо, медуза. Чтобы сделать трюки во время курения кальяна, даже самые сложные, следует регулярно тренироваться.

Французский вдох

Французский вдох, или водопад, делается таким образом: в течение 2-3 секунд делаем затяжку и задерживаем дымку; для того чтобы фокус получился удачным, нужно немного раздуть щеки и подольше подержать дым во рту. Приоткрываем губы и нижнюю губу выпячиваем немного вперед. Когда дымка будет произвольно выходить и подниматься, ее нужно медленно вдыхать носом. Должен получиться водопад вверх ногами.

Торнадо

Торнадо — достаточно распространенный и несложный кальянный трюк, в котором соединены два приема. Сделать такой финт с кальяном несложно: сначала выпускаем пар на стол, ждем, пока он расстелется по поверхности. Затем рукой движением вверх и на себя закручиваем торнадо, отрывая облако от стола.

Для более зрелищного исполнения такого номера лучше всего подойдет стеклянная поверхность стола.

Медуза

Пузырь, или медуза, — достаточно сложный в исполнении маневр. Даже опытным кальянщикам не всегда удается его выполнение с первого раза. Для исполнения такого приема нужно много практиковаться. Процесс исполнения «медузы»: пускаем кольцо пара, ждем, когда оно расширится и примет правильную форму колечка. После этого пускаем внутрь большую порцию воздуха. Делать это надо осторожно и медленно, чтобы не разрушилось само кольцо. В результате должен получиться пузырь, внешне напоминающий медузу.

Научится выполнять любые трюки не сложно. Необходимо запастись желанием, терпением и временем, для того чтобы попрактиковаться перед зеркалом и отточить мастерство. И тогда в компании друзей и знакомых вы непременно выделитесь.

Интересные фишки с кальянной дымкой по большей части нацелены на то, чтобы привлечь внимание и впечатлить окружающих, чем на ваше удовольствие как курильщика. Все вышеназванные фокусы хороши, но производят эффект только в первый раз, не стоит стремиться проделывать их постоянно. Приемы с кальяном быстро устаревают. Поэтому не останавливайтесь на достигнутом и осваивайте другие интересные трюки, которыми можно будет удивить друзей.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *